Selama lebih dari setahun, mereka yang ingin mengintip Bonita House yang baru direnovasi di Lakewood harus memenangkan lotre. Meskipun menerima undangan makan malam eksklusif di restoran Meksiko yang ikonik tidak sama dengan memenangkan Powerball, peluang untuk terpilih dalam sistem lotere Casa Bonita tidak sepenuhnya menguntungkan mereka.
Ratusan ribu orang yang mendaftar untuk menerima undangan tetap berada dalam daftar tunggu, menjadikannya salah satu tempat makan dan minum paling unik di Denver.
Segalanya akan berubah. Dikenal selama beberapa dekade sebagai “Restoran Meksiko di Disneyland”, restoran yang dicintai ini terkenal dengan suasana taman hiburan yang menyelam di tebing, dan, yang terbaru, rumahnya oleh pencipta “South Park”, Trey Parker.
Mulai pukul 15.00 pada tanggal 16 September, para tamu dapat melakukan reservasi terlebih dahulu untuk kunjungan melalui situs web restoran. Kunjungan dijadwalkan akan dimulai pada 1 Oktober.
Restoran berencana untuk mengumumkan perubahan lainnya berdasarkan umpan balik tamu, menurut situs web. Sejak dibuka kembali pada Juni 2023, para tamu tidak perlu lagi membayar makanan mereka sebelum memasuki ruang makan, melainkan menerima layanan meja.
Walk-in dining masih belum tersedia.
Parker dan Stone resmi mengakuisisi Casa Bonita pada September 2021.
Keduanya adalah penggemar lama, dan mereka membantu mendorong Casa Bonita ke status kultus setelah memperkenalkannya dalam episode “South Park” tahun 2003. Dalam wawancara tahun 2023, Parker bercanda bahwa mereka melampaui anggaran sebesar $40 juta dengan meningkatkan dapur, meningkatkan fitur keselamatan, memodernisasi pencahayaan dan sistem suara, dan membuat restoran mematuhi ADA sambil mempertahankan pesona nostalgianya.
Parker dan Stone juga mempekerjakan koki pemenang penghargaan Dana Rodriguez untuk menyempurnakan menu dan memberikan pengalaman memasak yang lebih baik.
Sejak soft opening restoran pada Juni 2023, ulasan di Yelp sebagian besar positif. Dari 456 tanggapan, lebih dari setengahnya memberikan 4 bintang atau lebih dari 5 bintang, sementara sepertiganya hanya memberikan 1 hingga 2 bintang.
Bagi mereka yang masih belum puas dengan Casa Bonita, ada film dokumenter baru berjudul “¡Casa Bonita Mi Amor!” Saat ini diputar di bioskop tertentu di wilayah Denver. Film ini mengeksplorasi sejarah dan makna budaya restoran, serta cinta dan kasih sayang yang mendalam dari para penggemar dan karyawannya terhadap restoran tersebut.