Ketika saya memikirkan hidangan favorit Amerika, banyak makanan terlintas di benak saya, tetapi hanya satu yang memiliki liburan khusus Empat Juli yang akan datang minggu depan. Hari Burger Nasional berlangsung pada hari Selasa, 28 Meithjadi ada baiknya kita mempelajari sejarah sandwich terkenal ini.
Ada perdebatan di dunia makanan tentang asal muasal burger. Meskipun kebanyakan orang mungkin mengira burger itu berasal dari Hamburg, Jerman, asal muasalnya tampaknya sudah ada sejak lama. Dalam artikelnya “A (semacam) sejarah singkat hamburger,” Richard Martin menulis bahwa beberapa sejarawan percaya hamburger dimulai pada abad ke-13.th abad Roma, mengutip “hidangan daging cincang yang disajikan dengan kacang pinus, merica, dan anggur”. Steak hamburger, yang populer di kalangan imigran Jerman di New York, digambarkan sebagai “sepotong daging kornet cincang, biasanya sedikit berasap, disajikan dengan bawang bombay.” dan Crumb Mix,” menurut buku itu, [ital]Dunia adalah Burger Anda: Sejarah Budaya,[end ital] Pengarang: David Michaels.
Meskipun ini mungkin terdengar lezat bagi mereka yang menyukai burger, burger ini tidak sama seperti yang kita kenal sekarang. Demikian pula, para sejarawan tidak dapat mengetahui secara spesifik siapa yang membuat hamburger pertama, meskipun empat orang berbeda di Amerika Serikat dianggap berkontribusi dalam pembuatannya. Menurut artikel Tori Avey “Dari Mana Burger Berasal?” Saudara Charlie dan Frank Menzies dari Hamburg, NY, “Burger Charlie” Naglin dari Seymour, WI, dan Louis dari New Haven, CT Larson's memiliki semua pengaruh terhadap burger seperti kita mengetahuinya hari ini.
Martin menjelaskan lebih rinci dalam artikel tersebut, dengan mencatat pada tahun 1885, “Saudara Charles dan Frank Menches memiliki sosis di kios mereka di Pameran Hamburg New York.” Sosis tersebut terjual habis, jadi mereka menggantinya dengan daging giling matang yang dicampur dengan kopi dan coklat gula untuk menambah rasa dan disajikan sebagai sandwich. Mereka menyebutnya Hamburg setelah Frank melihat nama kota itu pada spanduk di pasar.
Pada tahun 1891, di Seymour Fair di Wisconsin, “Hamburger Charlie Greene” tidak bisa menjual baksonya kepada pengunjung pameran, jadi dia “meremasnya di antara dua potong roti dan menyebutnya hamburger”.
Pada tahun 1900, Louis Lassen memiliki Louis' Lunch di New Haven, Connecticut, yang masih menjalankan bisnisnya sampai sekarang. Menurut situs web restoran tersebut, “Suatu hari di tahun 1900, seorang pria bergegas ke restoran Louis' Lunch dan memberi tahu pemiliknya, Louis Lassen, bahwa dia sedang terburu-buru dan ingin makan di jalan.” dua potong roti panggang dan pria itu diantar dalam perjalanannya. Maka lahirlah sandwich Amerika paling terkenal.
Sejak hamburger diciptakan dan banyak perbaikannya, popularitasnya di Amerika Serikat meroket. Sebuah studi yang dilakukan oleh agen pemasaran Miami menemukan bahwa orang Amerika diperkirakan mengonsumsi 40 miliar burger setiap tahunnya. Mereka juga menemukan bahwa orang Amerika rata-rata makan empat burger per minggu. Amerika Serikat juga memegang rekor dunia untuk burger terbesar, yang beratnya 2.014 pon dan dipegang oleh Black Bear Resort Casino di Minnesota.
Hamburger telah digandrungi masyarakat sejak awal kemunculannya. Kini, burger dapat dinikmati oleh semua orang dengan batasan pola makan apa pun, dengan diperkenalkannya pilihan patty burger vegetarian dan vegan baru-baru ini seperti Veggie Patty dari Morning Star, Impossible Patty dari Impossible Foods, Beyond Meat's Beyond Burger, dan masih banyak lagi. Yang jelas sajian yang terus berkembang ini akan terus dinikmati dan dikonsumsi banyak orang.
