
Finalis lainnya: Hu Tieu De Nhat, etalase dengan sembilan meja di lingkungan Koreatown di Garden Grove. Mayor adalah Hu postingadalah sup mie yang menjadi pusat budaya jajanan kaki lima di Saigon, dengan pengaruh dari Tiongkok, Vietnam, dan Kamboja. Fokus pada porsi menu “Nam Vang” dan pilih dari tiga jenis mie: telur, nasi, atau “gelas” yang dibuat dengan tepung kentang. Gabungkan keduanya untuk menekankan kontras yang melenting dan melengkung. Mangkuknya berisi udang, perut babi, daging babi cincang, kue ikan, dan telur puyuh. “Sup atau kering?” tanya server. Jika Anda berdua, cobalah masing-masing satu. Kaldunya dibumbui dengan tulang babi dan udang kering, dan versi kering tersedia sebagai pendampingnya: Anda bisa menambahkan sedikit demi sedikit, serta bumbu penting seperti acar bawang putih dan minyak cabai yang mengingatkan pada saus XO. Mungkin diperlukan waktu beberapa menit untuk menyesuaikan bumbunya, tetapi ketika sumpit Anda akhirnya meresap ke dalam Hutiao, rasa dan teksturnya menjadi sebuah simfoni.