jancy dunn
Saya menulis buletin Well tentang kesehatan dan kebugaran pribadi.
Saya sangat menyukai kue supermarket yang ditaburi gula halus sehingga ketika putri saya masih kecil, saya melatihnya untuk mengambilkan sepotong kue di sudut untuk saya di pesta ulang tahun.
Saat Anda mendengar istilah “makanan ultra-olahan”, Anda mungkin memikirkan makanan penutup berwarna pelangi dan daftar bahannya yang panjang dan rumit.
Faktanya, kategorinya jauh lebih luas.
Makanan ultra-olahan mencakup makanan apa pun yang biasanya tidak dapat dibuat di dapur rumah karena Anda tidak memiliki bahan atau mesin. (Sebagian besar dari kita tidak memiliki sebotol metilselulosa di dapur kita.)
Makanan-makanan ini sudah ada di mana-mana di Amerika Serikat, dan para ahli mengatakan makanan-makanan ini tampaknya membahayakan kesehatan kita.
Times Health Desk meluncurkan tantangan selama seminggu setiap bulan Januari untuk meningkatkan beberapa aspek kesehatan kita. Tahun ini fokusnya adalah mengurangi makanan ultra-olahan dalam pola makan Anda. Dalam buletin hari ini, saya akan menjelaskan ilmu di balik tantangan ini.
masalah kesehatan
Hampir semua makanan diolah dengan cara apa pun, baik dicincang, dibekukan, atau dimasak. Tapi superproses berbeda. Makanan ultra-olahan adalah formula yang dibuat menggunakan metode industri.
Makanan ultra-olahan sering kali mengandung bahan-bahan yang meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpan, seperti minyak terhidrogenasi, pati termodifikasi, pengemulsi, pewarna dan pemanis buatan. Ya, pancake kesayangan saya adalah makanan ultra-olahan, tapi begitu juga banyak produk yang mungkin kita anggap bergizi, seperti roti kemasan, yogurt rasa, “daging” vegan, dan protein shake. Hampir tiga perempat dari pasokan makanan AS merupakan makanan ultra-olahan, menurut perkiraan yang diterbitkan dalam jurnal Nature Communications.
Penelitian menunjukkan bahwa pola makan yang kaya akan makanan ultra-olahan dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan gangguan kesehatan mental. Sebuah penelitian kecil namun berpengaruh menemukan bahwa subjek yang sebagian besar mengonsumsi makanan ultra-olahan mengonsumsi sekitar 500 kalori lebih banyak per hari.
Seperti yang dilaporkan rekan saya Alice Callahan, para peneliti tidak mengetahui bahan spesifik dalam makanan ultra-olahan yang dapat mempengaruhi kesehatan kita, dan mungkin perlu waktu bertahun-tahun sebelum mereka benar-benar memahami hubungannya. Terlepas dari semua hal yang belum diketahui, banyak ahli sepakat bahwa mengurangi konsumsi makanan ultra-olahan baik untuk kesehatan Anda.
memotong biaya
Selama enam bulan terakhir, saya telah mewawancarai puluhan pakar nutrisi untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan ultra-olahan. Saya belajar bahwa memangkas pengeluaran lebih dari sekedar masalah kemauan. Makanan ultra-olahan memang nyaman, dan ada pula yang lebih murah dibandingkan makanan olahan minimal. Banyak dari makanan tersebut dibuat sedemikian rupa sehingga sangat menarik, sehingga sulit untuk berhenti memakannya bahkan ketika kita merasa kenyang.
Kevin Hall, peneliti nutrisi dan metabolisme di National Institutes of Health, mengatakan tidak praktis untuk menghentikan semua makanan ultra-olahan selamanya.
“Tidak semua makanan ultra-olahan buruk bagi Anda, dan Anda juga tidak boleh berpikir untuk mencoba membuangnya,” kata Hall.
Dia menambahkan bahwa lebih penting untuk fokus pada pola makan Anda secara keseluruhan daripada makanan individu – dan ada beberapa penyesuaian yang dapat Anda lakukan untuk membantu Anda melakukannya.
Selama lima hari ke depan, Well Challenge akan memberikan tips, panduan, dan inspirasi untuk lebih memahami makanan ultra-olahan. Tujuannya bukan untuk mengubah kebiasaan makan Anda sepenuhnya. (Secara pribadi, saya tidak akan pernah menyerah pada kue supermarket.) Sebaliknya, kami akan mencari cara sederhana untuk mengurangi asupan sehingga Anda bisa merasa lebih baik dalam jangka panjang. Saya harap Anda mau bergabung dengan saya – Anda dapat mendaftar di sini.
debat hari Minggu
Apa warisan Jimmy Carter?
jujur. Carter melambangkan kejujuran dan transparansi, merupakan pendukung hak-hak sipil, dan mencapai perjanjian perdamaian yang langgeng. “Namun, yang sangat memalukan, tidak banyak dari kita yang bersedia memanggilnya ‘Tuan Trump.’ Presiden,” tulis Larry Smith dari Indianapolis Recorder.
kelemahan. Carter melakukan kesalahan yang sama seperti Joe Biden sebagai presiden. “Keberuntungan mereka sebagai presiden dirusak oleh isu-isu politik yang serupa – inflasi dan semakin melemahnya Amerika di luar negeri,” tulis dewan editorial Wall Street Journal.
dari opini
Rencana penetapan tarif kemacetan yang diajukan oleh Gubernur Kathy Hochul dapat memperoleh lebih banyak dukungan jika diintegrasikan ke dalam upaya memulihkan ketertiban di Kota New York, Henry Grabar menulis.
Orang-orang yang ditunjuk Trump harus ingat bahwa meskipun Trump selalu lolos dari konsekuensi, para pendukung setianya tidak akan melakukan hal yang sama. John Boltontulis mantan penasihat keamanan nasional Trump.
Ini adalah kolom Pemenang “Menangkan Perjalanan” oleh Nicholas Kristof Mengenai kebutuhan produk menstruasi.
sumpah: Ia tidak percaya bahwa institusi perkawinan baik bagi perempuan. Kemudian dia bertemu Richard.
Pengalaman hidup: Tomiko Itooka lahir di Jepang sebelum pecahnya Perang Dunia I dan tenggelamnya Titanic, dan dianggap sebagai orang tertua di dunia. Rahasia umur panjangnya: makan pisang dan minum minuman susu Jepang. Itoka meninggal pada usia 116 tahun.
Buku minggu ini
“Hidup Penuh” oleh Jimmy Carter: Selain menjadi Presiden Amerika Serikat ke-39, James Earl Carter Jr juga merupakan penulis 32 buku. Jika Anda mencari pria yang mewujudkan kesopanan, keingintahuan, perhatian terhadap detail, dan apresiasi terhadap alam, “Menjalani Hidup Sepenuhnya” adalah awal yang baik. Carter, yang meninggal minggu lalu pada usia 100 tahun, merenungkan 90 tahun pertamanya, termasuk masa jabatannya di Gedung Putih. Anda akan belajar tentang inisiatif kebijakan yang penting, tetapi Anda juga akan melihat keluarga Carter melakukan ekspedisi rahasia memancing, bermain bowling di ruang bawah tanah, dan mendiskusikan kejadian terkini di meja makan. Buku audio ini diriwayatkan oleh penulisnya sendiri – suara nalar, dengan nada kesakitan dan kebanggaan. Kapal pesiar kepresidenan? Tagihan makanan astronomis? Apakah ada pembangunan yang tidak perlu di Camp David? Tidak di bawah pengawasannya.
Lebih lanjut tentang buku
-
Ingin lebih banyak buku tentang kehidupan Carter? Mulai di sini.
-
Konspirasi plagiarisme sedang terjadi. Ada apa di balik semua kisah pencurian sastra ini? Emily Akin menyelidikinya.
Wawancara
Subyek wawancara minggu ini adalah Menteri Luar Negeri Antony Blinken, yang mewarisi dunia dari pemerintahan Trump empat tahun lalu dan sekarang hampir menyerahkannya kembali. Kami membahas fokusnya dalam memperkuat aliansi AS, pandangannya mengenai diplomasi di dunia yang dilanda krisis, dan konflik-konflik besar yang masih belum terselesaikan.
Kita tahu bahwa orang-orang di sekitar Presiden terpilih Trump sangat ingin melihat Ukraina menyerahkan wilayahnya kepada Rusia. Tanpa jalur diplomasi yang paralel, persenjataan bisa habis. Apakah menurut Anda Anda telah menempatkan Ukraina pada posisi terbaik? Atau bisakah Anda melakukannya secara berbeda?
Pertama-tama, yang tersisa adalah Ukraina, yang tidak jelas karena ambisi Putin adalah menghapusnya dari peta. Kami berhenti. Putin gagal. Ukraina berdiri. Saya percaya negara ini memiliki potensi luar biasa untuk tidak hanya bertahan tetapi juga berkembang. Hal ini sangat bergantung pada keputusan yang akan diambil oleh pemerintah di masa depan dan banyak negara lainnya.
Apakah menurut Anda sudah waktunya untuk mengakhiri perang?
Ini adalah keputusan yang harus diambil oleh Ukraina. Mereka harus memutuskan masa depan mereka dan bagaimana mencapainya. Jika garis-garis tersebut digambar pada peta saat ini, saya rasa hal itu tidak akan banyak berubah sama sekali.
Maksud Anda, menurut Anda wilayah yang berada di bawah kendali Rusia harus diserahkan?
Penyerahan tidak menjadi masalah. Masalahnya adalah, secara praktis di masa mendatang, garis ini sepertinya tidak akan banyak berubah. Klaim Ukraina atas wilayah tersebut akan selalu ada. Pertanyaannya adalah, akankah mereka menemukan cara untuk mendapatkan kembali wilayah mereka yang hilang dengan dukungan pihak lain? Putin sepertinya tidak akan melepaskan ambisinya. Jika ada gencatan senjata, menurut pandangan Putin, hal itu kemungkinan akan memberinya waktu untuk beristirahat, melakukan kalibrasi ulang, dan melanjutkan serangan di masa depan.
Oleh karena itu, untuk memastikan gencatan senjata benar-benar bertahan lama, penting untuk memastikan bahwa Ukraina memiliki kemampuan untuk mencegah agresi lebih lanjut. Bentuknya bisa bermacam-macam. Hal ini dapat terjadi melalui NATO, dan kami menempatkan Ukraina pada jalur untuk bergabung dengan NATO. Hal ini dapat dipastikan, melalui jaminan keamanan, komitmen dan jaminan dari berbagai negara, bahwa Rusia mengetahui bahwa jika mereka menyerang lagi, maka akan terjadi masalah besar.
Baca lebih lanjut dari wawancara di sini.
majalah New York Times
Dalam buletin Five-Dish Weekend minggu ini, Mia Leimkuhler menawarkan lima resep yang selaras dengan target memasaknya di tahun 2025. Selain tekadnya untuk lebih mengeksplorasi protein nabati, Mia juga menyoroti tempe yang lengket dan pedas. Untuk memuaskan keinginannya memasak lebih banyak dada ayam: resep ayam dan lemon klasik Pierre Franey.
